• Posted by : Ha Noi Booking VN Thứ Tư, 13 tháng 7, 2016

    Với người dân Xứ Lạng, món khâu nhục hay còn gọi là “nằm khâu” theo cách gọi của người dân tộc đã không còn xa lạ, nhưng với nhiều vùng miền khác thì việc nghe đến tên cũng là một điều bí mật. Dai ly Tiger Air Việt Nam.


    Khâu nhục đây là món ăn mang văn hóa Trung Quốc, nhưng qua bàn tay của người Việt nói chung và người dân Lạng Sơn riêng  Khâu nhục đã được biến tấu và đã trở thành món ngon và rất độc đáo trong mỗi bữa cơm sang trọng, để tiếp đón khách phương xa hay lễ tiệc của người dân vùng này.
    Đây là món ăn được chế biến rất cầu kỳ với nguyên liệu là thịt ba chỉ và hầm cách thủy trong thời gian khá lâu. Bí quyết của món này đó là phải biết chọn nguyên liệu ngon, nêm gia vị cho phù hợp và làm kỹ trong từng khâu chế biến.
    Thịt ba chỉ ngon nhất của con lợn 60-70kg là vừa, nếu không sẽ lại béo quá. Ngoài ra cần các loại gia vị như ngũ vị hương, khoai môn, húng lìu, địa liền, tỏi, ớt, mật ong, xì dầu, giấm, rượu, bột ngọt, hạt tiêu và đặc biệt là phải có rau muối mặn của đồng bào dân tộc Hoa nươi đây thì món mới ngon và đặc trưng.
    Thịt ba chỉ rửa và cạo sạch lông để ráo nước, cắt miếng khoảng 5 lạng cho vào nồi luộc chín tới. Thịt ba chỉ sau khi được luộc sơ được tẩm gia vị gồm giấm và xì dầu để lên màu bóng mượt, sau đó dùng tăm tre chọc bì thật kỹ để cho bì có khả năng hấp thụ nước cho mềm. Càng châm kỹ thì miếng thịt càng ngon hơn, sau đó đem quay, vừa quay vừa được quết mật ong cho vàng bì hoặc bỏ vào chảo mỡ chao cho vàng miếng thịt rồi sau đó vớt ra để nguội.

    Khoai môn hoặc khoai lang đã gọt vỏ, thái miếng rồi cho vào mỡ chao giòn, vớt ra để nguội. Gia vị của món khâu nhục cầu kì. Rau muối mặn để làm thức ăn mặn đem rửa cho hết sạn và độ mặn, băm nhỏ rồi trộn đều với nước tương tàu, húng lìu, xì dầu, tỏi giã nhỏ xếp xuống dưới đĩa, trên là khoai môn hoặc khoai lang. 

    Thái thịt thành từng miếng dày mỗi miếng khoảng 2 ngón tay rồi xếp thịt lên trên đĩa khoai tạo thành hình tròn, úp bát to rồi lật lại để nguyên đĩa, xếp từng bát thịt bỏ vào nồi hấp cách thủy độ 3-4 giờ cho thịt chín và mềm nhừ thì món ăn đã hoàn thành khi bỏ ra thịt có màu vàng đều, mùi vị hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng mà không lẫn đi đâu được.
    Món khâu nhục hiện nay đã trở thành món ăn rất truyền thống của người dân Lạng Sơn rất hấp dẫn với khách du lịch, và trở thành món ko thể thiếu trong chuyến đi Lạng Sơn của du khách. Ở bất cứ đám cưới nào của người dân nơi đây cũng dể dàng bắt gặp món ăn này. Tuy đã quá quen thuộc nhưng khâu nhục vẫn là một món ăn mà ai ăn cũng “gật gù” khen ngon.

    Để có ve may bay Tiger Air giá rẻ hãy liên hệ cho chúng tôi dai ly Tiger Air chính thức tại Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ đặt vé bạn nhé.

    Bình Luận Bài Viết

    Subscribe to Posts | Subscribe to Comments